Horacio Kauak, presidente de la Asociación Gremial Gastronómica y Turística de Osorno, señaló que, a pesar del clima favorable, hubo una marcada disminución en el flujo turístico, atribuido en gran medida al alto costo de Chile para los visitantes argentinos en la actualidad.
Los empresarios gastronómicos de Osorno dieron cuenta de una temporada de verano desalentadora debido a la escasez de visitantes, especialmente argentinos, que en años anteriores llenaban los establecimientos de la vecina ciudad trasandina. Horacio Kauak, presidente de la Asociación Gremial Gastronómica y Turística de Osorno, destacó una notable caída económica de al menos un 30%, explicando que Osorno solía ser un punto de paso para muchos turistas que se dirigían hacia el norte o el sur, cruzaban por Samoré o exploraban la región de los lagos y la Carretera Austral. Sin embargo, este verano no se observó este flujo de visitantes.
Además, señaló el aumento en los precios de los insumos, como carnes y pollos, lo que ha elevado los costos para los empresarios gastronómicos y ha dificultado la oferta de precios asequibles para la población local. Muchos establecimientos han tenido que recurrir a promociones y happy hours para atraer clientes, pero incluso así han enfrentado dificultades debido a la migración de la población local hacia destinos más frescos durante los días calurosos.
Kauak también mencionó la tendencia de cierres de locales, congelamiento de actividades y traspasos entre empresarios gastronómicos como señales de las dificultades económicas que enfrenta el sector desde diciembre.
Por otro lado, Marcelo Díaz, propietario de los restaurantes El Chilote y La Picada del Chilote, compartió que este ha sido uno de los años más difíciles para su negocio, con una marcada disminución en la afluencia de clientes, especialmente en los restaurantes tradicionales que ofrecen alimentos más especializados y han visto aumentar considerablemente los precios de los insumos.
